Le Pan Bagnat du Fournil Mangiante : un classique méditerranéen qui a traversé le temps jusqu’à Sénas

Il fait beau, le soleil tape, et l’estomac commence à grogner ?
Pas besoin de chercher midi à quatorze heures : le Pan Bagnat est là pour régler la situation avec simplicité et élégance.

Au Fournil Mangiante, à Sénas, nous avons fait le choix de remettre à l’honneur ce sandwich emblématique du sud, dans une version fraîche, généreuse et faite maison, bien sûr.

Un peu d’histoire dans un pain rond

Le Pan Bagnat vient tout droit de la région niçoise.
Son nom vient du dialecte niçois “pan banhat”, qui signifie littéralement “pain mouillé”.
À l’époque, les pêcheurs utilisaient du pain un peu sec qu’ils imbibaient d’huile d’olive pour le rendre plus tendre. Ils le garnissaient ensuite des ingrédients à portée de main : thon, tomates, oignons, œufs, olives, crudités…

Ce sandwich malin, économique et nourrissant est devenu au fil du temps une icône de la cuisine méditerranéenne, symbole de fraîcheur, de partage et de soleil.