Une spécialité provençale à l’huile d’olive et parfum de fêtes

La pompe à l’huile (aussi appelée poumpo à l’òli) est un dessert typiquement provençal, préparé avec farine de blé, levain/levure, sucre et huile d’olive, souvent relevé d’une touche de fleur d’oranger. 
C’est ce qui lui donne cette texture particulière : moelleuse, légèrement briochée, et surtout ce goût chaleureux, rond, qui colle parfaitement à l’ambiance de Noël.

Au Fournil, on la veut dorée, généreuse, et prête à accompagner vos moments de fêtes : petit-déjeuner de décembre, goûter en famille, dessert du soir quand on a “juste envie d’un truc simple et bon”.

????️ La star des 13 desserts… et une tradition de partage

En Provence, la pompe à l’huile est considérée comme un incontournable des 13 desserts de Noël. 
Et il y a un rituel qu’on adore rappeler : la pompe se rompt, elle ne se coupe pas. Ce geste symbolise le partage (et, entre nous, il évite surtout la discussion éternelle sur “qui prend la plus grosse part”). 

Servie sur la table des fêtes, la pompe apporte ce côté authentique et provençal qui fait toute la différence : une gourmandise simple, mais chargée d’histoire et d’émotion.

 À retrouver au Fournil Mangiante à Sénas

Pendant toute la période de Noël, vous pouvez retrouver la pompe à l’huile au Fournil Mangiante à Sénas, à emporter pour vos repas de famille, vos plateaux de desserts provençaux, ou juste pour accompagner un café.
Elle se conserve très bien, et certains la préfèrent même le lendemain, légèrement reposée… (mais soyons honnêtes : elle a rarement le temps d’attendre demain). 

???? Noël en Provence, c’est un parfum, une table, une tradition. Et à Sénas, c’est aussi une pompe à l’huile qui passe de main en main, avec un sourire.

Si tu me dis si ta pompe est plutôt nature, fleur d’oranger très marquée, ou avec un petit twist (zestes d’orange, etc.), je peux ajuster les formulations pour coller pile à la recette Mangiante.